A Diretoria de Ensino de Graduação (DEG) atua no planejamento das atividades de ensino, sua execução seu acompanhamento e avaliação, zelando pela qualidade do ensino, estimulando e propiciando a produção acadêmica dos cursos no desenvolvimento de projetos científicos integrados. A DEG tem como órgãos deliberativos e normativos, no âmbito de sua atuação, os colegiados de cursos. Estes colegiados são constituídos por representantes dos quadros docente, técnico-administrativo e discente, tendo sua organização e funcionamento regulados segundo a Organização Didática, as Normas Acadêmicas dos Cursos Superiores e regulamento complementar.